昆虫食で持続可能な未来をつくる!
株式会社POI 代表取締役CEO 清水 和輝さん
《原体験》おいしさに衝撃を受けた“お土産”僕の起業家への道は、ひとつのお土産から始まりました。それは、高校2年生の生物の授業で先生が食べさせてくれた「イナゴの佃煮」です。長野県の山間部で古くから食べられてきた郷土料理です。
それまで特に虫に興味があったわけでもなく、どちらかというと「気持ち悪い」という印象だったのですが、そのおいしさには衝撃を受けました。そして他の虫の味にも興味を持つようになり、食べられる虫をインターネット