植物由来の代替食品は、地球規模の持続可能性への転換を支える可能性がある

原文: Plant-based food alternatives could support a shift to global sustainability (ScienceDaily)

12 September 2023 by International Institute for Applied Systems Analysis

新しい研究によると、2050年までに肉や乳製品の50％を植物由来の代替品に置き換えることで、農業や土地利用に関連する温室効果ガス（GHG）排出量を31％削減し、森林や自然土地の劣化を食い止めることができるという。

『Nature Communications』誌に掲載されたばかりのこの研究によると、肉や乳製品を植物由来の代替品に置き換えた場合、畜産から免れた土地に森林を再生させることで、気候変動と生物多様性にさらなる恩恵がもたらされる可能性がある。復元された土地は、2030年までに昆明モントリオール生物多様性世界フレームワークのターゲット2の下で推定される世界の土地復元ニーズの最大25％に貢献することができる。

この研究は、食糧システムの複雑性を考慮し、植物由来の肉と牛乳の消費が地球規模の食糧安全保障と環境に与える影響を大規模に調査した初めてのものである。この調査は、IIASAがバイオバーシティとCIATのアライアンス、およびUSAIDと共同で独自に実施したもので、関連性を確保するために、データの潜在的なユーザーとして、肉製品の植物性代替品を開発するImpossible Foods社から意見を求めた。同社はまた、分析に使用した植物性代替肉製品の一般的なレシピも提供した。しかし、データはImpossible Foods社固有のものではなく、科学チームは意思決定を完全にコントロールすることができた。

「食事シフトの影響を理解することで、GHG排出量削減の選択肢が広がる。IIASA生物多様性・天然資源プログラムの研究者である筆頭著者マルタ・コジッカは、「食生活のシフトは、生物多様性にも大きな改善をもたらす可能性があります」と指摘する。

「植物由来の食肉は、単に目新しい食品というだけでなく、食糧安全保障と気候変動目標を達成し、同時に世界中の健康と生物多様性の目標を達成するための重要な機会なのです。しかし、このような移行は困難であり、さまざまな技術革新や政策介入が必要です」と、研究の共著者であるバイオバーシティ・インターナショナルとCIATのアライアンス、バーモント大学ガンド研究所のエヴァ・ヴォレンベルクは付け加える。

著者らは、牛肉、豚肉、鶏肉、牛乳の植物性レシピに基づいて、食生活の変化に関するシナリオを作成した。レシピは、栄養学的にもとの動物由来のタンパク質製品と同等であり、既存の食品製造能力と世界的に入手可能な生産原料を考慮した現実的なものとした（図1）。

著者らは、50%代替シナリオでは、参照シナリオと比較して、2050年までに食品システムが自然環境に与える影響が大幅に削減されることを発見した（図2）。2020年と比較した場合の影響は以下の通りである：

・世界の農業面積は拡大する代わりに12%減少する。
・森林やその他の自然土地の面積の減少はほぼ完全に止まる。
・農地への窒素投入量は予測の半分近くになる。
・水の使用量は増加する代わりに10％減少する。
・温存された土地での炭素貯留を考慮しなければ、温室効果ガス排出量は2050年に2.1Gt-CO2eq/年-1（31%）減少する可能性がある（2020～2050年の平均は1.6Gt-CO2eq/年-1）。
・世界の栄養不足は、参照シナリオの3.8%から3.6%に減少する（栄養不足人口は3,100万人減少）。

家畜や飼料の生産から免れた農地が、生物多様性に配慮した植林によって回復されれば、食生活の転換による環境上の恩恵を十分に受けることができる。50％シナリオでは、土地利用排出の削減による恩恵は、植林を行わないシナリオの2倍になり、年間6.3Gt-CO2eq-1の削減となる。90％代替の場合、2050年の農業と土地利用の排出削減量は11.1Gt-CO2eq/年-1に増加する。

森林生態系の回復は生物多様性の改善にもつながる。50％シナリオでは、予測される生態系の完全性の低下を半分以下に抑えることができ、90％シナリオでは、2030年から2040年の間に生物多様性の損失を逆転させることができる。

「分析された食生活のシフトは、気候変動と生物多様性の目標達成のための強力なイネーブラーとして機能する一方で、その潜在能力をフルに発揮するためには、的を絞った生産サイドの政策が伴わなければならない。そうでなければ、生産の拡大や、その結果生じる温室効果ガスや土地利用効率の損失によって、これらの恩恵の一部が失われることになる」と、この研究をコーディネートしたIIASA生物多様性・天然資源プログラムディレクターのペトル・ハヴリクは説明する。

この研究では、人口規模や食生活の違い、農業生産性の不平等、農産物の国際貿易への参加などにより、地域によって影響が異なる可能性を指摘している。農業投入物の使用に対する主な影響は中国にあり、環境上の成果に対する影響はサハラ以南のアフリカと南米にある。これらの地域差は、より良い介入策を設計するためにも利用できる。

「すべての新規代替品をグローバルに導入することは、製品や地理的範囲を限定したシナリオと比較して、さらなるメリットがありますが、特定の製品の地域的代替は、特に地域戦略や意図的なレシピの選択と組み合わせれば、非常に効果的である可能性があります」とコジッカは説明する。

この結果は、植物由来の食肉代替物の利用拡大を支持するものであるが、著者らは、家畜は低・中所得国の零細農家にとって貴重な収入源であり、栄養源であり、重要な文化的役割を持ち、リスクを軽減し、零細農家の収入を多様化するものであることを認識している。同時に、気候変動は零細農家の生活を脅かしている。したがって、環境リスクを回避し、社会的に公正で持続可能な食料システムの移行に向けて、農家やその他の畜産バリューチェーン関係者を支援するための迅速な政策・管理措置が極めて重要になる。世界的な食料安全保障の達成に向けた最近の後退を考えれば、これは特に重要である。

ソース:

International Institute for Applied Systems Analysis 
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