以前作った豚のみそ焼きをさわらで代用。
西京焼き程の甘さはなくすっきりとした味わいになりました。
材料
さわら 8切
A
白みそ 150g
酒40g
三温糖40g
1.サワラに軽く塩して30分置いてペーパーで水分を拭きとる。※魚の余分な水分と臭みをとる為
2.Aをあわせ、1のサワラにまんべんなくぬります。2〜3日漬け込む。
3.水で洗い流し、水分をしっかり拭き取り。
魚グリルやフライパンで焼きます。
器は高木剛さん。
魚を焼いてのせるだけで様になるとてもかっこいい器です。
#クラシノモト
#高木剛
#器
#さわらの味噌焼き
