牛しゃぶと春雨の香味サラダ

牛しゃぶと春雨の香草サラダ。
香味野菜たっぷりのベトナム風サラダ。
65℃で牛肉をしっとり茹でると柔らかく仕上がります。
※10月30日のイベントメニューの一例です。

材料（2〜3人分）
牛バラ薄切り肉 80g
春雨40g
紫玉ねぎ 1/4（70g）
セロリ 1/3（30g）
パクチー 1p
生姜 1かけ

※ドレッシング
リンゴ酢30g
レモン汁1個分
ナンプラー 20g
ごま油15g
砂糖