田中商店@六町

もう10年くらい通っているけれど不動の心のベストテン第一位はこちら。

もう相当数足を運んでいるけれどこの日は初めて一般的な夕食時間の19時頃に訪問。忙しい時間だったからか、今までに経験したことがないくらいバタバタしていた。ここ数年で組織が大きくなったこともあるのかも知れません。

そんなこともあってかこの日は田中商店として考えると必ずしもコンディションの良いものが提供されたわけではありませんでしたが、それでも客観的にはトップクラスの味わいです。

こちらの一番の特徴は粘性高く所謂ポタージュ様の濃厚なスープなのに余韻が綺麗な点かと思います。家系の創始者の吉村氏がご自身のラーメンを濃厚だけどキレがあると表現するようなあのキレがありもう一口を誘うようなバランス。

こちらに限ったことではありませんが上手に取れた豚骨出汁の鰹節様のイノシン酸の香りと味わいも特徴的ですね。いつもある程度以上の水準でこの香りと旨味が保たれているお店は極めて稀ではないでしょうか。

人に何かを紹介するというのは色々と大変なのでレストランでもラーメンでもあまり人にお店を勧めることはありませんが、こちらはおすすめです。