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ナポリピッツァについて 焼き上がりを軽くする方法
どうやったらピッツァを軽く出来ますか?
てよく聞かれます
軽やかなピッツァ いいですねー
ピッツァを軽くする方法は大きく3つあります
①加水率をコントロールする
②塩の量をコントロールする
③グルテンの出し方をコントロールする
一つづつ説明していきましょう
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てよく聞かれます
軽やかなピッツァ いいですねー
ピッツァを軽くする方法は大きく3つあります
①加水率をコントロールする
②塩の量をコントロールする
③グルテンの出し方をコントロールする
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