コーヒーって一体なんなのか？

改めて、コーヒーってなんなんでしょうか。
一旦Chat GPTに聞いてみました。

Chat GPTに聞いてみた

ケン：コーヒーとはなんですか？

ChatGPT："コーヒーは、コーヒー豆から作られる飲み物で、世界中で非常に人気があります。コーヒー豆はコーヒーの種子であり、コーヒーの木の実で見つかります。一般的に、コーヒー豆は収穫され、乾燥させ、焙煎されてから使用されます。
コーヒーは、主に以下の手順で作られます：
収穫: コーヒーの木からコーヒー豆を収穫します。収穫されたコーヒー豆は、果肉と外皮から取り除かれます。
乾燥: 収穫されたコーヒー豆は、日光乾燥や機械的な方法を使用して乾燥させられます。これにより、豆の水分量が減少し、保存安定性が向上します。
焙煎: 乾燥したコーヒー豆は、焙煎と呼ばれる過程で高温で加熱されます。この焙煎のプロセスにより、コーヒー豆は色、香り、味が形成され、様々な種類のコーヒーが生まれます。軽めに焙煎されたものから、濃厚な味わいのものまでさまざまな種類のコーヒーが存在します。
粉砕: 焙煎されたコーヒー豆は、粉砕されてコーヒー粉になります。粉砕されたコーヒー粉は、コーヒーフィルターを通してお湯と接触させることで、コーヒー飲料が作られます。
コーヒーは一般的にホットまたはアイスで飲まれ、砂糖、ミルク、クリームなどを加えてカスタマイズすることができます。多くの人にとって、コーヒーは目を覚まし、エネルギーを与える効果があり、社交的な場や仕事の休憩時に楽しまれることがあります。また、コーヒーカフェやコーヒーハウスは、コーヒーを提供する人気のある場所となっています。"

Chat gpt

間違っちゃいないけど、長いですね。

K：一言で表してください。

ChatGPT：コーヒーは、焙煎されたコーヒー豆から作られる人気のある飲み物です。

Chat gpt

うーん。なるほど。
でもコーヒー豆ってそもそもなんすか。

僕の考えは一言で表すなら
”コーヒーとは"果実"です”
でしょうか。
あの、苦い飲み物が果実？
これ、わりと知っている人少ない気がします。

コーヒーは果実だった

コーヒーは、コーヒーノキ［アカネ科コフィア属］の植物です。
そのコーヒーの木になる実が、形や色がさくらんぼに似ていることから"コーヒーチェリー"と呼ばれています。このコーヒーチェリーの中の種子がコーヒー生豆なのです。

すなわちコーヒとは、
コーヒーの木から取れるコーヒーチェリーから生豆を取り出し、乾燥させ、焙煎し、それを粉砕して、お湯または水で抽出した飲み物

となります。

生豆から僕らがよく知っているコーヒー豆にする過程については、実に様々な精製方法や焙煎方法がありますので、別の機会触れたいと思います。

コーヒーがもたらす健康効果

コーヒーの起源として、薬として飲まれていた歴史があるようです。
まず、コーヒーに含まれる代表的な成分としてカフェインが挙げられます。
カフェインの効果効能としは、
・覚醒作用
・疲労回復
があり、明日までに会議資料をつくならければならず眠気覚ましにブラックコーヒーを飲むみたいなイメージがありますね。
カフェインの覚醒作用によって、頭をスッキリさせ集中力を高める効果が期待できます。

また筋肉および神経を刺激する作用があり、疲労回復にも向いているそうです。

コレステロール値の低減

これによって、心筋梗塞や心臓病のリスクも防ぐことができると言われています。

脂肪の分解を促し消化を促進

胃酸の分泌を盛んにして消化を助けてくれるそうです。また、血液中の脂肪酸を分解してくれるそうです。

そして、覚醒作用とは相反するかもしれませんがリラックス効果をもたらします。
これは、香りに関係していると言われ、コーヒーの香りを嗅ぐと脳のα波が分泌されてリラックス効果も期待できるそうです。

また、さまざまな研究がされていますが癌の抑制に効果があるとも言われています。

コーヒーの発祥が薬として広まったことを考えると、こういった効果があるのも納得ですね。

次回はコーヒーがどのように広まっていったのか、コーヒーの歴史について触れてみたいと思います。