中東のテーブルを知るための10皿

テーブルは、誰かとおいしいものと、楽しい時間を共有する場所。特に、アジアや中東、アフリカではそのような意味買いが強いように思う。テーブルの広さ関係なく、時には床で、みんなで食べ物をシェアし、ゆっくり一緒に過ごすことを好む印象があるからだ。この2，3年に中東で出会ったテーブル料理の写真を、紹介したいと思う。 ①イラク北部ドホーク、クルド人宅にて。 ②イラク北部スレイマニヤ 写真下の、緑色のご飯は、スレイマニヤ独特だと聞いた。レバノンでも見るフリーカだろうか。 ③イラク北