8/9の夜食 | 暑い夜には

□トマトのシャーベットスープ

夜遅く帰宅した時、少しお腹がすいていて、しかも蒸し暑かったので、スープ作家、有賀薫さんのレシピを思いだして作ったスープ。詳細は自己流だけど。

まるごと凍らせておいたトマトをおろし器でする。すだちをしぼる。水を少しずつ足して濃度を調節する。塩で味を整えて、すだちを飾って、できあがり。喉を通りすぎる冷たさが気持ちいい。このスープのコツは、トマトをあらかじめ凍らせておくこと、できたらすぐに食べること。それだけ。

今日も元気で。