7/9の朝食 | 蒸したなすと水をきった豆腐

□蒸しなすと冷奴
□食パン
□コーヒー

なすは一袋買ったら、一度にまとめて調理することが多い。なぜなら、ずぼらだから。なすの皮はキュッとした独特の食感がある。時々、それがいやなときがあるので、今回は皮をむいて蒸した。蒸して、テロンとしたなすと、水切りした豆腐を、煎り酒で食べる。柔らかいなすと、固い豆腐の対比が面白い。

ちなみに素材の水分量を調べてみた。
・なすの水分量93%
・豆腐の水分量(絹)89.4%
ほぼ水だ。

今日も元気で。