お茶漬けダイエット
【著 者】栄養学博士 白鳥早奈英
【発行所】株式会社 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
2020年 6月 1日 初版発行
「お茶漬けでダイエット？ 確かにカロリーないからダイエットできると思うけど、栄養は？」の疑問がスッキリ解消しました。
そして、「食べ合わせ」による栄養効果が気になっていたのですが、
著者は、１９８２年、日本で初めて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱されたとのことで、著者への関心が高まりました。
「食と心と体のヘルス・コンサルタント」として活躍中とのこと。
１．３ポイント
（１）お茶漬けダイエットのひらめきは？
机上作業が続く中、ふと体重計にのると＋５ｋｇ！
そこで、緑茶が好きなため「緑茶に含まれるカテキン、カフェインに脂肪を燃焼して肥満を予防する効果」を期待し、「緑茶でやせよう」と思う。
だが、以前、「低温の米飯にダイエット効果がある」という研究をした。冷ごはんに含まれる、レジスタントスターチという成分が、食物繊維と同じ働きがあり体内に吸収されにくくダイエットに有効」であった。
だったら、「冷ごはんに緑茶をかけて食べる。つまり、お茶漬けを食べればいいのでは？」と目からうろこのひらめきがあった。
（２）お茶漬けダイエットのすばらしさは？
①冷ごはんの「レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）」とは
ごはんが冷めると、米飯中に含まれる澱粉の２０％が「レジスタントスターチ」という成分に変わる。
【効能】
・脂肪を対外へ排出する
小腸で消化されず大腸に届くから食物繊維と同様の働きをする。
・腸内環境を整える
大腸で発酵・分解され、酵素菌が善玉菌が増える。
・血糖値の上昇がゆるやかで脂肪の蓄積を防ぐ
【注意】
ごはんをゆっくりかんで食べること。
結果、咀嚼回数が増え、脳の満腹中枢に働きかけるので、早く満腹感が得られる。結果、食べ過ぎ防止及び、カロリー消費が増え、脂肪燃焼効果が高まる。
玄米にすればさらに栄養効果が高まる。
②緑茶の「カテキンとカフェイン」の働き
カテキンは、「血糖値の上昇を抑える」「脂肪燃焼」効果がある。
カフェインも、「脂肪燃焼効果」がある。
緑茶のカフェインはコーヒーの半分位と少なめ。
また緑茶にはうまみ成分のアミノ酸・チアニンが含まれていて、カフェインの覚醒効果を和らげてくれる。
ペットボトルのお茶はさける。
（３）お茶漬けダイエットを効果的にするためには？
①３食のうち、１食をお茶漬けダイエットにする。
②夕食がベストで、できれば２０時までに食べる。３
③他２食は通常通りでＯＫ
ただし、食べ過ぎ、油もの、スイーツ、ジュースなどはさける。
④まずは２週間続ける
２．１アクション
普段の生活の中からのアイデアが浮かぶのは、そのものの特徴をしっかり理解しているから。物事の本質を理解するよう努める。
３．１エピソード
最初の抱いた疑問はすっかりはれた。朝は酵素ドリンクで１日２食とか、xxxダイエットとか色々あるが、このダイエット方法はとても理にかなっていると感じた。
お手軽にできるので試してみたくなった。
美味しそうなレシピも満載です。
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