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お疲れ様です。 今日は朝からキッチンカーの営業のための仕込みをして、間髪入れずに赤羽出勤…
6月28日日曜日 雨 誰かの日常に入り込むことの大切さに気づきました。 飲食店で考えてみる…
6月27日土曜日 晴れ 今日は土曜日ということで、夜の営業はわりかし賑わいましたね。 やっ…
僕は割と仕事をするのは（飲食業に限らず）好きですが、何のために仕事をするのが好きなのか …
ちょっと前に、僕が以前働いていたお店にヘルプで来てくれていた和食料理人の方に 魚のアラを…
6月23日火曜日 曇り お疲れ様です。 今日はオープン直後に団体様にご来店いただき、若干の…
6月22日月曜日 雨 お疲れ様です。 実は今日、誕生日でした。21歳になりましたね笑 今年の誕生日は特に何かするわけではなく、朝から晩まで働いていました。 本当、だんだんこういう風になっていくんだなあと実感しています。 免許の更新行かないと笑 今日は以前の記事に書いた、自分の料理を食べて欲しいとあまり思って欲しくないということについて書きたいと思います。 そこにはいくつか理由があって、まず第一に 僕が独立したときのお店の理想としては、僕が厨房に立っていないことな
6月21日日曜日 晴れ お疲れ様です。 昨日は、というか今日は朝まで出歩いていて、それなのに…
6月20日土曜日 晴れ お疲れ様です。 今日は友人がお店に飲みにきてくれて、楽しい営業でし…
6月19日金曜日 雨 お疲れ様です。 雨の中二駅分チャリ漕いでバイトに向かう鑑です。 全然…
6月17日水曜日 晴れ お疲れ様です。 今日は仕事もそこそこに、いい感じの時間で早く上がる…
6月15日月曜日 晴れ お疲れ様です。 今日は朝からキッチンカーの仕事に行き、そのまま赤羽…
6月11日木曜日 雨 今週は、週末もずっと雨みたいですね。 出勤が辛いです笑 さて、今日は…
6月10日水曜日 晴れのち雨 お疲れ様です。今日は昼間めちゃくちゃ暑くて溶けるかと思ったのに、帰ってきてから雨降っているやんけ いよいよ梅雨入りですね。 梅雨は案外嫌いじゃないんです。すぐ去っていくし、誕生日が近いからです ＃6月22日 最近、すごく思うのが、昔の友人たちと会う機会がめっきり減ったなあって思うんです。 僕は小中高とずっと地元の学校に通っていたので、友達も比較的近場に住んでる友達が多かったんです。 高校なんてみんなチャリ通でした。 チャリで集まって、
