ちらし寿司

春は野菜が美味しい。最近は季節の感覚がなくなるほど、年がら年中どんな野菜もスーパーに並ぶけど、季節特有の、特に春の野菜はやっぱりその時じゃなくては出会えないのでは？と思う。とても特別感がある。
季節のモノを食べることは、体にもいいらしい。
冬から春にかけて、苦みのある野菜が出始める。菜の花、ふきのとう、たらの芽、うど…。その苦みは、冬の間に溜まった老廃物や毒素をデトックスしてくるらしい。昔々から、