お味噌汁のほっこり成分

お味噌汁。寒い冬には勿論、夏でも一口すすればほっこりする。感覚の問題かと思えば、実はそうではないらしい。ほっこりさせてくれる成分がお味噌汁の中には含まれているせいだという。

家の食卓にも欠かせない一品である。具になるのは色々だ。豆腐とわかめとキノコはよく登場する。ジャガイモと玉ねぎやジャガイモとわかめは、ホクホクトロトロで結構好き。冷蔵庫にあるもので具だくさんにすることもある。茄子をゴマ油で炒め