懐かしい味が変わる時

いつに行っても何人かは待ち人がいて、少しゆっくりめに行くと閉まっている。そんなうどん屋が駅前にある。商売っ気がないのか、お高くとまっているのか。でも、悔しいかな、とても美味しいのである。うどん屋なのだから当然だが、出汁が美味しい。うどんやお蕎麦は勿論美味しいのだが、私は断然「天とじ丼」。注意しなければならないのは「天丼」ではないことだ。海老天は卵でとじられていなければならない。

小さい頃、祖母の