SAKE DIPLOMAノート （日本酒ソムリエ）3

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日本酒の歴史② 
昭和20年（1945年）終戦以降、人口の増加、米、酒不足により、密造酒が横行、社会問題の解決のため三倍醸造法（三増酒、増醸酒）が普及
昭和40年代（1960年後半～1970年）ー高度経済成長期、史上空前の日本酒ブーム、大手メーカーの特級酒、
1級酒が人気　灘、伏見の酒を「ナショナル　ブランド」と呼んだ
昭和50年代（1970年代中頃）―地酒ブーム
昭和57年（1982年）―上越新幹線開通、新潟の地酒は「端麗辛口」と一大ブームに、吟醸酒ブーム、生酒も人気
平成4年（1992年）3月、級別制度廃止
平成8年（1996年）日本酒製造量減少～平成22年（2010    年）まで
              焼酎ブーム
平成16年（2004年）単式蒸留焼酎製造数量が日本酒の製造数量を上回る
              日本酒輸出量増加
 
平成25年（2013年）12月―「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録
現在―スパーリング日本酒人気、日本酒ブームの再来

その後

酒類の地理的表示が成立
地理的表示とは
地域の共有財産である「産地名」の適切な使用を促進する制度
WTO（世界貿易機関）の発足に際し、ワインと蒸留酒の地理的表示保護が加盟国の義務となり、1994年国税庁が制度を制定、2015年に見直しが行われ、すべての酒類が制度の対象になる

地理的表示の指定エリア（投稿日2021年6月7日現在）
日本酒（清酒、日本国）

北海道（ぶどう酒）
山形（清酒）
利根沼田（日本酒）←2021年1月、清酒で6例目
山梨（ぶどう酒）
白山（清酒）
三重（清酒）
灘五郷（清酒）
はりま（清酒）
和歌山梅酒（リキュール）
壱岐（蒸留酒）
球磨（蒸留酒）
薩摩（蒸留酒）
琉球（蒸留酒）