暮に作った楽健寺酵母は少し余ってましたが廃棄。次は花梨酵母を起こします。
発酵の見極めと言うのでしょうか天然酵母で焼く場合季節により掛かる時間が変動します。
中力粉仕入れてみるかな。
今なら使いこなせるかな。