雨の日はパン活

　

楽健寺酵母つくり

　初めて試した楽健寺酵母がことの他調子が良かったのでしばらく続けてみることにする。前回使った材料の一つの長芋は無いので代わりにジャガイモを使う。スターターの酵母は起こしかけていた花梨酵母を使用。微量ドライイーストをパラリ。
10時に全ての材料を混ぜ合わせてタッパーに入れて8時間後にはぷくぷくと活発に発酵。
ここからは使う時まで冷蔵庫で保管。早めに消費しよう。

人参が入っているのでほんのりピンク色

さあて何を焼くかなあ。
楽健寺酵母の作り方　動画
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楽健寺酵母とは