晴耕雨パン：29

りんごパン

長野の友人からもらったりんごでアップルシナモンロールを前回焼きましたが、娘家族用にりんごパンを焼きました。

二次発酵完了後、卵液を塗ってオーブン予熱待ち。

一次発酵にはレンジショック製法を使いました。捏ねた生地を200ｗ40秒で発酵を促すやり方です。　しかーし室温が今の時季は冷えすぎなのでオーブン発酵35度15分やりました。二次発酵は35度30分。

200度　15分で焼きました。

一個カットして見ました。

初めてにしてはまあまあかな？

もう少し高さがあるといいんだけど・・・球体に近づけるのは難しい。