晴耕雨パン：30-1

シュトーレンを焼く1

まずは計量。　一気には焼きまでは時間取れませんから粉をあわせておきます。

強力粉・薄力粉・ライ麦粉を混ぜ合わせています。

道の駅で「小麦ふすま」と言うのを買いました。あれを少し混ぜて使うのもいいですよ。香ばしい麦の香りがします。　今回は使っていません。

茶色の色はシナモンです。カルダモンも少々

ミックスドライフルーツ100ｇにナッツ類50ｇ

ちょっとドライフルーツ少なかったかな？

ふうう今日は一次発酵の記録まで。