シュトーレンの仕込みしています。一次発酵はほぼ完了。分割丸めからベンチタイム。成形、二次発酵へと移りたいところですが次工程は明日にします。
本来はもう出来ていて少しずつ食べてる時期ですけどね。
じっくりと焦らずやります。