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スープ・ラボ

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本

スープの実験室、スープ・ラボ。レポートや、スープラボから生まれたレシピをお届けします。

運営しているクリエイター: 有賀薫

ダブルコンソメ問題。

ポテトチップスのフレーバーについてではなく、フランス料理のまじめな話です。とにかく今回は…

8年前

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長い長い一日と、金のコンソメ。2015.9.17 スープラボ・レポート

完璧な、という意味を持つ、コンソメ（consommé）。肉と野菜を長時間煮込んでとったブイヨン…

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8年前

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値段と時間を考える。コンソメスープごはん～週末のスープごはん

ホテルの結婚式などで出てくる「コンソメ」。牛の骨や肉や鶏で７～８時間かけてとった、それだ…

8年前

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コンソメ完成。冷ます時間も入れると、13時間かかってしまいましたが、満足の出来栄えです。

8年前

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最初のブイヨンができました。このブイヨンを使ってコンソメを作るのですが、鍋が大きくてなかなか冷めません。次の準備をしながら、待機中。

8年前

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本日、スープラボでコンソメを作ります。

noteではレポートを出しますが、twitter　@kaorun6 やFacebook https://www.facebook.com/kaorun6 ではリアル実況しております。

こちら最初のブイヨンの材料です。

8年前

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コンソメ用の肉と骨。合わせて7キロ近くあります。

ずんどうなべをてにいれた！
カオルはさいだいHPが10ポイントふえた！

8年前

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コンソメレシピを探求中。

8年前

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