半割ピーマンとみょうがのスープ〜スープ・レッスンのアレンジ

今週のcakes『スープ・レッスン』は、半割ピーマンのスープ。種もついたままのピーマンを両面焼いて、塩昆布で味をつけた、超シンプルなスープです。 できあがりはこんな感じです。 種までおいしい！ さて、ピーマンだけでなく何か他の食材を組み合わせたいな、と思うと、これは案外難しい。ピーマンは苦味や鮮烈な香りなど個性があるだけに、誰とでも仲良くなれるわけでもないのです。ピーマンを主役にうまく引き立ててくれる、実力ある脇役を探してこなくてはいけません。 ナスなどは相性は良いの