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だしらぼ

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だしの世界を楽しく研究。スープ・ラボのスピンオフ「だしらぼ」のマガジンです。レシピを含め、だしのいろいろな話をしていきます。
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2023年10月の記事一覧

次のだしらぼ。テーマは「みんなのだし事情」。あなたのだしライフ、教えてくれませんか?

おいしいだしで世界に平和を!「だしらぼ」は、スープ作家の有賀薫が主宰となって、世の中の「だし」に関するさまざまな疑問をポップに解き明かしていく、道楽的な実験室です。(企業の研究室のような緻密さはありませんのであしからず) たとえばこんな感じでやってます。 実はいま、だしをテーマにした本を制作中です。だしの本というと、だし界のえらい人が書く、昆布や鰹節の品種などから始まる本格的なだし本が多いのですが、ちょっと普通の人の生活からは遠い。だしらぼらしく、もっとカジュアルに、私た