イタリアに冷製パスタは存在しない

シチリア島の州都、パレルモからの発信。

皆様ボンジョルノ。

最近日本も暖かくなってきたからか、あちこちで「冷製カッペリーニ」の画像を目にしました。　結構皆さんお好きなようですが、実は私は食べたことがありません。　私が日本にいた頃、全く流行っていなかった。　カッペリーニ自体が日本に入っていなかったかも？

いつ誰が作り始めたのか検索しても、分からなかった・・・。　　　　　　でもいつの間にかこんなに広がっているのですね。

結論から言うと、「イタリアには冷製パスタは存在しない」。　　　　　　だからこれは日本人の発明だと思われる。　素麺やお蕎麦感覚なのでしょう。　

イタリアには「パスタサラダ」があるけれど、これは日本の「冷製」とは全くの別物。　茹でたパスタを冷水で〆るという工程がない。　これはイタリア人にしてみたら有り得ないことらしいです（笑）。　パスタサラダは茹でたパスタを（大抵）常温の具と混ぜるだけ。　その後わざわざ冷やすことも稀で、常温で食べるのが普通。　

イタリア人にこの「冷製カッペリーニ」の話をすると、結構驚かれるのです。　随分前に相方に「作ってみようか？」と聞いたら、「いや、別に作らなくて良いよ」と。　通訳すると「食べたくない」ってことです。

どうも彼らには「パスタは温かくなくてはいけない」と言う思いがあるらしい。　パスタサラダは別で、それは許せるらしいけど。　つまり、茹でた麺を水で〆るという行為が許せないらしい。　

というわけで、私は食べた事も作った事もないわけです。　帰国した時に食べれば？と思うかもしれませんが、帰国時に冷製の麺を食べるとしたら、日本蕎麦か素麺に優先権がある為、わざわざそれを食べようという気にならないのです。　基本的に帰国中はイタリア料理を避けているので、パスタでお腹を膨らませたくないし。　だから食べない。

因みに私の相方、日本のお蕎麦やさんでは夏でも暖かい物を選びます。　　人様にご招待を頂いて、お蕎麦やさんのコースだったりすると最後にざる蕎麦が出てくる事もあり、そういう時には我儘言わないでちゃんと食べていますが、こっそりと「温かいつゆ入りの蕎麦と変えられるか？」と、耳打ちされる事もあり。　やっぱり冷たい麺に馴染みがないみたいですね。

次の帰国時、機会があったら食べてみようかしら？　でもやっぱりトロロ蕎麦に片向くだろうなぁ。　

それにしても外来物を日本風に、日本人の好みに合わせてアレンジする力、凄いと思います。　日本は食に関するボーダーラインが低く、何でも受け入れて自由自在に変化させている。　そもそも日本の洋食がそうですからね。

偉いぞ日本！