008:アペロにぴったりな泡ナチュール【カーサ・ベルフィ コルフォンド / Casa Belfi Casa Belfi colfòndo】

こんにちは、いかがお過ごしでしょうか。すっかり夕飯の時間が早くなる今日この頃ですが、夕飯前のアペロ（＝食事前の軽い一杯とその時間のこと）にもぴったりなプロセッコです。

カーサ・ベルフィ コルフォンド/Casa Belfi Casa Belfi colfòndo

泡です。緑がかったレモン色の、濾過されていない自然派プロセッコです。この日はホテルイカとそら豆のアンチョビ炒めと共にクイクイと（『自然派ワイン入門』はただの飾りです。これを読み込む知識がまだまだついておりません）。

りんごっぽい香りに柑橘の爽やか＆渋みは、旬のそら豆にぴったり。酵母の旨味もホタルイカの苦味に合う〜。

他の日には、アボカドの海苔佃煮和えと一緒に。
酸と果実味のバランスが絶妙なプロセッコ、これで１本約2,000円代って本当に優秀。

イタリア北東部、ボロネーゼの発祥の地であるエミリア＝ロマーニャ州にあるワイナリーで作られています。

乾杯前からしっかり冷やしてご機嫌に飲みたい、そんな１本でした。

さて、明日は何を飲もうかな。ではごきげんよう🖐

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natural wine memo 008🍷
ワイン名：カーサ・ベルフィ コルフォンド/Casa Belfi Casa Belfi colfòndo
タイプ：泡
造り手：Casa Belfi 
生産地：イタリア・エミリア＝ロマーニャ州 / Emilia-Romagna, Italy

品種：グレラ
度数：10.5%
醸造：酵母とともにステンレスタンクにて6か月間熟成後、瓶内で数ヶ月さらに熟成した後リリース
SO2：無添加

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参照：
TASCANY

自然派ワイン入門