006:薬味に合う白ナチュール！ 【ワイルド・ポニー2018 / Wild Pony 2018】

こんにちは、いかがお過ごしですか。今日は、晩酌のお供とのぴったりとフィットした白ワイン。

ワイルド・ポニー2018 / Wild Pony 2018

ドイツ南西部・フランスとの国境のライン川流域にあるラインヘッセン地方（ライン川を越えればフランス・アルザス）のワイナリーの１本です。

クリーンな香りとふくよかで濃厚な旨味のある白で、鯖缶にコチュジャン、ごま油、砂糖、しょうゆ、にんにくを混ぜて卵黄をのせた”飲兵衛ユッケ”にぴったり。青魚と卵黄、そして大葉の組み合わせがこの白の味の凝縮感とぴったりで。他にはミョウガ、パクチー、ねぎ、スプラウトなど、「薬味」に合わせると最高にHAPPYなワインなのかもしれません。1本5,000円くらい。

若きドイツ人夫婦２人が営むワイナリー、エコロギッシェス ヴァイングート シュミット/Okologisches Weingut Schmitt は、他のワインもまた美味しい。そちらの紹介はまた改めて。

さて、明日は何を飲もうかな。ではごきげんよう🖐

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natural wine memo 006🍷
ワイン名：ワイルド・ポニー2018 / Wild Pony 2018
タイプ：白
造り手：エコロギッシェス ヴァイングート シュミット/Okologisches Weingut Schmitt
生産地：ドイツ・ラインヘッセン / Rheinhessen, Germany

品種：ゲルバー・ミュスカテーラー、グリュナー、シルバネール、ミュラーなどのブレンド
度数：12%
醸造：SO2：無添加

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参照：
THE WINESHOP.TOKYO