サクラの花のはちみつ漬け

サクラはちみつ。

八重桜の花を採らせていただいたのだけど、塩漬けにするには少し遅く、
花びらがとれてしまったので、シロップ煮にして、はちみつ漬けに。

サクラの香りがするピンク色の甘ずっぱいはちみつになりました。

塩漬けして、絞ってからシロップ煮にしたり、砂糖漬けにするレシピもありますが、
今回はダイレクトに砂糖で煮詰め、はちみつに漬けてみました。

＜作り方＞
１　花弁はがくからはずし、枯れているものや汚れている部分を取り除き、水洗いし、水気をきる。

２　鍋に花弁を入れ、グラニュー糖とレモン汁を適宜加え、焦げないように混ぜながら煮詰め、粗熱をとる。

３　はちみつを加えてよく混ぜ、清潔なビンなどに詰める。

そのままヨーグルトにかけてもよし、お菓子作りに使ってもよし、お湯で溶いて飲んでもよし。
サクラの香りと色を楽しみます。