チェコのお菓子パン「トゥルデルニーク(Trdelnik)」レシピ
昔、チェコに旅行に行ったときに通り沿いで売っていた菓子パン。
名前が分からずずっと「また食べたいな」と思っていました。
今回たまたまネットで見つけて名前が分かったので、レシピも調べて作ってみました。チェコ語だったので翻訳してアレンジ加えました。
材料
<A>
中力粉 240g
（強力粉：薄力粉＝１：１で代用可）
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1／2
<B>
卵黄 1個分
牛乳80ml
水30ml
ドライイースト 小さじ1／2
溶かしバター 20g
<C:トッピング>
卵白 1個分
水大さじ1
グラニュー糖 好きなだけ
作り方
①材料<A>を混ぜる。別のボールで材料<B>も混ぜる。
②混ぜた<A>に混ぜた<B>を加えてゴムベラで混ぜる。
③ある程度まとまったら軽くこねて（1分くらいでOK）、丸くまとめてボールに入れラップをして温かい場所に置いて発酵させる（1～2時間）
※レンジの発酵機能を使う場合は35℃で1時間ほど
④筒状のものにアルミホイルを巻いて芯を作る
（ジャムの瓶や、ラップの芯、雑誌を丸めたものなど何でもOK）
⑤2倍の大きさに発酵したら、台に取り出し上から押してガス抜きをする。
⑥8等分に切り、直径1㎝くらいの棒状に細長く伸ばす
⑥④で作った筒に巻いていく。
⑦<C:トッピング>の卵白と水を混ぜて⑥の周りにまんべんなく塗り、その上からグラニュー糖をくっつける（平皿などにグラニュー糖を出して上でローリングするとやりやすい）
⑧200℃に熱したオーブンで15分焼き、上下をひっくり返してさらに5分焼いて完成！
完全ではありませんがそれっぽいものが出来上がりました！
本当は直火の上でくるくる回しながら焼くので、いつかアウトドアでやってみたい・・・。
トッピングはシナモンシュガーやナッツなどにしても美味しいです。
旅行に行けないのでお料理作ってガイドブック読んで浸ってます(〇´ω‘〇)
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