かきあげ

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第２弾 Regalo×デニーズ コラボメニュー再現

皆様こんにちは、かきあげです。 ここ数年、ずっとミシュラン星を獲得している「Regalo」というレストランをご存知でしょうか。 僕は先日、こちらのお店にお邪魔しました。というのも、僕は普段から店主の小倉知巳シェフのYoutubeチャンネルでイタリアンの勉強をしており、一度は実際に小倉シェフが提供している料理を食べてみたいと思ったからです。 戴いた料理は全て想像を絶する美味しさでした。今後機会があれば、この日に関する note も書きたいと思っています。 時は少し流れ、今か

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    • 甘奈と学ぶ、最高においしいパスタの作り方

      はじめに 皆様こんにちは、かきあげです。 早速ですが、「アマトリチャーナ」というパスタをご存じでしょうか。 これはグアンチャーレ（パンチェッタの仲間）、ペコリーノ・ロマーノ（羊乳のチーズ）、そしてトマトから作られるパスタです。 このパスタは、初めてグアンチャーレを自作した時に、これを使った料理がないか検索したことがきっかけで知りました。自分へのお年玉ということで年始にパスタ製麺機を買ったこともあり、本格的にパスタの勉強をしていたタイミングだったので、熱心に調べてはアマトリ

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