元パティシエが教えるクッキー生地の㊙レシピ

パティシエとして、有名ホテルや星付きレストランで修行をしていました。 当時は朝5時起き、仕事が終わるのは24時と一日の労働時間は平均約15時間。休みは週一。 と今思えば、なかなかハードな日々を送っていました。 結婚し子供ができ、もっと家族との時間を過ごしたいという思いもあり、パティシエを辞めて約3年。 やはりお菓子作りがしたいという思いが強くなり、子供たちが寝静まった時間からでもできることはないかと、元パティシエの妻と考えた結果、アイシングクッキーをすることに。 繊細な作業