緑アスパラガスのソテー、ビスマルク風
グーテンターク！皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。
ドイツでシュパーゲル(アスパラガス)というと白アスパラガスですが、今日は緑を軽くソテーしてからパルミジャーノと半熟卵でいただきました。Asparagi alla Bismarck アスパラジ・アッラ・ビスマルクとイタリアのレシピですが、なぜかプロイセンの宰相、オットー・フォン・ビスマルクの名前がついています。
健啖家で有名なビスマルクは朝からお肉ペロリ、卵も大好きだったことにちなんでいるそうです。
レシピはあまりドイツで有名でないような…ドイツで「ビスマルク」の名前のついた食べものはビスマルクヘリングBismarckhering という酢漬けのニシンだったりします。詳しくはこちらのサイトをご覧くださいね。
というわけでドイツでこのビスマルク風はマイナーですが、めちゃ美味しいのでよしおさん共々大好きです。材料はシンプルです。
卵は一つ一つ飼育法と生産国、生産者番号が印字されてトレースが可能になっています。パッケージにも番号の説明がされています。
たとえば写真のたまごは0-DEではじまる放し飼い＋ビオ卵(無農薬の自然なエサを食べている親鶏から産まれた卵)です。実はドット印字の文字が潰れて大変読みにくいですが…。
イタリア風ならパンはチアバッタかなと今日は白いパンです。
ソテーしたアスパラガスに半熟卵、パルミジャーノ、胡椒を削って出来上がりです。
春の味を堪能しました。☺️
それでは、最後まで読んでいただきありがとうございました！
Bis dann! Tschüss! ビスダン、チュース！(ではまた〜)😊
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