KADOLABO コラム 第四回「ワイルドエールのブレンディング」

こんにちは
KADOLABOの山宮です。
KADOLABO コラム 4連作の4番目では、新たにリリースするバレルサワーのブレンディングについてお話ししたいと思っています。

まずその前に…

Note4本の購読で裏周年ビールをプレゼント

現在、有料のnoteを購読することでKADOLABO初のバレルサワービールをプレゼントするという企画をやっています。
KADOLABOのnoteで配信している4つの有料ノート「野生酵母について」「バレルサワー」「020 WA」「ワイルドエールのブレンディング」を購入いただき、それぞれの記事の末尾にあるキーワードをこちらのGoogle Formでご入力ください。

KADOLABO コラム キーワードフォーム

正しくキーワードが入力されたのが確認できましたら、登録いただいた宛先に021 Cherish Heartを1本お送りさせていただきます。
スモールバッチでブレンディングしたので、出せる分が20本しかありません。
いつもKADOLABO以上に貴重なビールです。
ぜひnoteのご購読をよろしくお願いします！

021 Cherish Heart

021 Cherish HeartはKriekをイメージしたWild Aleです。1年半前に始めたバレルハウスのビールをブレンドし、仕上げにチェリーピューレを加え、瓶内二次発酵させることで仕上げました。
前々回のコラムで原酒の説明はさせていただきました。

3つの樽から、MedianとDuskを3:1の割合でブレンドしました。
アルコール度数は伝統的なスタイルに比べるとやや高めの8%です。
鮮やかな赤色が美しい魅力的なワイルドエールに仕上がりました。

さて、今回はこの021 Cherish Heartの説明を一般リリースの企画書以上に掘り下げていきたいと思っています。