夏野菜をおいしく その２
ブロッコリーをおいしく綺麗に調理してみました。
スーパーで購入したブロッコリー北海道産 150円で購入
一房 約300ｇを 1％食塩水で茹でます
茎の部分を小さく切り、先に鍋にいれ、１分後に切った蕾の部分を投入
3分間茹で、すぐにざるに空けて冷まします。
冷水に取るよりも水っぽくないのでお勧めです。
茹でた後
冷蔵庫保管1日後
冷蔵庫保管2日後
1％食塩水で3分間茹で、すぐにざるに空けて冷ますことで、色落ちせず
いつでもおいしくいただけます。
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