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神は水を作ったが、人はワインを作った

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本
ワインについての記事を投稿していく。 YouTube動画を引用しその感想も記していこうかと考えている。もちろんワイン広告も掲載している。 有料記事には国内のワイナリーについて紹介…
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#ブドウ

ブドウ×トマト

ブドウの木は手がかかるというイメージがこれまでの記事で頭に染みついてしまっただろう。 しかし、そうでもない。 ブドウの木にとって理想的な環境が欠けていたら補ってあげれば良いのだ。 霜予防のためにも空気の循環をよくしたいのであればファンを使えばよし。他の問題に対しても解決手段は複数あろう。 ここで私は1万個トマトを思い出した。 水分、湿度、肥料、光を完全整備することでトマトにストレスを与えない。結果として一株から1万個のトマトの実ができるというものだ。 人間様、すげー。

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wainn budou

日本の川を想起すると苔むした岩にたどりつく、というのが私の頭の中である。 しかし、ヨーロッパでは違うらしい。 どうやら苔がブドウに置き換わる。 「ブドウの木は川の近くが大好き」だそうだ。以前に話した「ブドウの木は丘が好き」というのにもかかわりがある。 丘は川の近くで形成されるのだ。そして、水運という交通面でも優れているのが川辺だ。 「ワイン製造者にも好かれている」のが川なのだ。

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ワインの中に真実あり

結構要望が多いのがブドウの木である。 霜は避けろ、寒いのは苦手、20～22度ならば実をつけてやる、気温１０度以上にならなければ芽も出してあげねー 非常に要望が多い。 それも実をつけてくれる温度に関しては「平均で」である。 なんて奴だ。 ワイン生産地の気候は昼は暖かく、夜は涼しい地域が多い。 夜は涼しいといっても昼は暖かいことから土中の温度が１日を通して温度が高め。すると、植物の成長を促すホルモン「サイトカイニン」が分泌される。 これで１本数億円のワインが存在することに

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シャンパーニュは、勝利の時には飲む価値があり、敗北の時には飲む必要がある

山あり、谷あり、そして丘あり。 てっぺんに上ると見晴らしがよい。だだから山頂が好き。 川のせせらぎがきこえ、美しいコケたがコロニーを形成しているイメージがあるから谷が好き。 これは私の考えでもあり、もしかしたら読者の皆さんにも共通する部分があるかもしれない。 では、丘はどうだろう。 恥ずかしながら私はこれまで丘について考えたことがあまりなかった。しいて言うなら、急斜面で水はけがよいからミカン栽培に適している・・・。実はブドウの木は急斜面の丘が大好きなのだ。 地球と太陽の

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年齢と飲んだワインのグラスの数は誰も数えない

冬になると恋しくなり、夏になると邪魔なもの・・・「それは日光」である。 私は冬になると日光に恋をし、夏になると日光を悪者扱いをする。なぜなら夏は殺人的な暑さになるからだ。 しかし、ブドウの木は私とは違った性格の持ち主のようだ。 ブドウの木は日光を愛し、日光に愛されたやつなのだ。 ブドウは甘い。 甘いのは糖によるものである。 では糖はどのように出来上がるのか。 中学理科を振り返ろう。 植物は光合成というプロセスを経て水、二酸化炭素、日光を用いて糖分を果実に蓄える。 という

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一本のワインは交響曲、一杯のグラスワインはメロディのようなものだ

｢井戸掘り代行｣という表現がブドウの木にはぴったりだ。 あなたは長芋を栽培したことがあるだろうか。私は何度か収穫もしたことがある。とにかく掘って掘って掘りまくるという作業が収穫だ。 ブドウの木の根は地中20～30mまでは張り巡らされている。 ものによっては100mも、、、。 これはミネラル、水分などを土から吸収するためだ。それだけ井戸掘りせねばならぬほどの場所にブドウの木は生えているのだ。

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年齢とか気にするの、ワインだけでよくない？

ワインを理解する手っ取り早い方法・・・ それはブドウの種類を知ることにある。 ワインに使われるブドウはヴィティスヴィニフェラ種、ほぼこれだけである。 この変種が形、色が様々なブドウを作り出している。 ワインに精通するためには何千何万というブドウの種類を覚えねばならない、とお思いの方。 No problem. ワインに適しているといわれているブドウは数種類。 そしてワインの多くはブレンドでできている。ブドウの割合を微妙に変化させることで味をコントロールしているのである。

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一本のワインは交響曲、一杯のグラスワインはメロディのようなものだ

フィロキセラ これは害虫の名である。 １９世紀半ば、ヨーロッパのブドウ畑を荒らしまくった害虫である。あれにあれたブドウ畑。ワイン造りはもう・・・ 救世主が現れた。 なんとまあ、アメリカのブドウの木を土台として接ぎ木をしてみるとフィロキセラの被害が起こらなかった。 しかし、その後アメリカでは不適切な接ぎ木によりフィロキセラの被害が出た地域も発生したが…。 今日の一本 品種　カベルネソーヴィニヨン１００％ 産地　カリフォルニア州 ヴィンテージ　２００９年 アルコール度数　１

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～47都道府県のワイナリーを旅する日の丸ワイナリー～

ワインと言ったらブドウ、ブドウと言ったら山梨という「非常に単純な思考回路で白百合ワイナリーにたどり着いた。 この記事シリーズでは47都道府県のワイナリーを1都道府県につき1件ずつ紹介していくものである。 ときにはそのワイナリーで働いている人にも取材をしようかと考えている。 そして今回は記念すべき１つめの都道府県ワイナリーについての記事を書こうと思ったが、私はワイン造りの基礎も抑えていない初心者である。 ということで第一回目の今回はワイン造りの基本的な工程を調べようと思う。

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ワインは自然の本来の姿、あるべき姿としての提示された芸術

きょうの一本 シャトー・ペトリュス ・名前の由来は聖ペトロ。ブドウ畑にペトロの石像があった ・フランスボルドー地方のもの ・5大シャトーとは別物（5大シャトーとはシャトー・ラフィット・ロスチャイルド、シャトー・オー・ブリオン、シャトー・マルゴー、シャトー・ラトゥール、シャトー・ムートン・ロスチャイルド）5大シャトーはボルドー地方を流れるジロンド川の左岸と右岸で作られるワイン。 ・ペトリュスのブドウ畑は粘土質 ・パリ万博で金賞受賞 参考にした動画 そして、もう一本！！！

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よいワインに看板はいらない

棚も好きというのが私の本音だ。 私のなかでは ワイン=フランスのあのブドウ畑 というイメージがある。見る限りどこまでも続いているブドウ畑、いわゆる棚というやつだ。 ある1本のワインに出会ったらグーグルマップで上空から、そしてストリートビューで眺めてみるのもいいかもしれない。 文明の利器を思う存分使い倒そう！ 自己紹介 どうも、地図上の冒険です。 私は「英語は毎日触れるから上達する」「植物を毎日みるから癒される」「読む本に困ったら見よ」など毎日投稿シリーズから日々の雑談ま

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一本のワインボトルの中には、全ての書物にある以上の哲学が存在している

メリットづくしだと私は思う。ワインについて学ぶことが。ワインは数千円で買えるものから数億円するものまで千差万別。 現在10万円で買えるものが将来、30万円払わないと手に入らないということがワイン界では頻繁に発生するそうだ。将来値段が上がりそうなワインを今のうちに安く仕入れておく・・・ こんな離れ業をなせるようになることに学ぶメリットがあると私は考える。 今日の1本 今回のワイン動画 この動画の内容 ・フランスのブドウの木は害虫により破壊された ・アメリカのブドウの木

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