衝撃的な美味しさ「丸ごとトマトごはん」の作り方

夏のイメージがあるトマトですが、一年中トマトはスーパーに売っています。

逆に、トマトは高温多湿に弱いため、夏以外の季節の方が美味しいとも言われているくらいで、私は、大好きなトマトを年中その時々の味わいで食べています。

今回、紹介したかったのは、丸ごとトマトを使って炊いたトマトごはんです。

炊飯器や鍋で簡単に作れて、ピラフのように味わい深いので不思議です。

だしやコンソメを入れてなくても、トマトから出る旨味で美味しくなります。

「丸ごとトマトごはん」
＜材料＞
米 ２合
トマト 大１個
オリーブオイル　大さじ1/2
酒　大さじ１
塩 小さじ１
こしょう　少々
黒こしょう　少々

＜作り方✿炊飯器の場合＞
①米を洗い炊飯器に入れ、２合の目盛りの少し下まで水を入れる。
②オリーブオイル、塩、こしょうを①へ入れてさっと混ぜる。
③トマトはヘタを包丁でくるっと取り除いて、裏に十字の切り込みを入れる
④炊飯器の中央に、十字を上にしたトマトを入れて、通常モードで炊く。
⑤器によそって、黒こしょうをかけてできあがり。

＜作り方✿鍋の場合＞
①米を洗い鍋に入れ、米と同じ量（２合カップ）の水を入れる。
②オリーブオイル、酒、塩、こしょうを①へ入れてさっと混ぜる。
③トマトはヘタを包丁でくるっと取り除いて、裏に十字の切り込みを入れる
④鍋の中央に、十字を上にしたトマトを入れて、中火で５分、弱火で13分炊く。
⑤器によそって、黒こしょうをかけてできあがり。

炊いた後のぷっくりしたトマトを、さっくりと混ぜる瞬間が好きです。

煮ても焼いても、生でも美味しいトマト、これからも色んな形で楽しんでみたいです。