6月16日　出水市産の海苔を味わう

今日は出水市で海苔の養殖に取り組む生産者とお会いしました。
酸の処理を行わず、自然の力と丁寧かつこまやかな管理で
昔ながらの手法で海苔の養殖に取り組む「出水天恵海苔」様。

昔は出水市で盛んに行われてきた海苔養殖ですが、
時代の流れとともに養殖を行う生産者は今は数えるほどに。
大量生産ではなく、自分たちが自信をもって提供できる海苔づくりに
とことんこだわってできた海苔は、柔らかく、磯の風味を感じる味わい。
口のなかでほどけながら香りが広がります。

鹿児島の出水市が誇る手作り海苔。
沢山の方に知ってもらいたい逸品です。