カラフルな夏野菜でイタリアの田舎料理「リボリータ」

リボリータ　はイタリア　トスカーナ地方の家庭料理で、簡単に言えばあまり野菜とお豆の煮込みです。本来は冬に食べられるもののようですが、カラフルな夏野菜で作りました！

【材料】
あまり野菜
ベーコンやウインナーなどお肉類
コンソメ
にんにく
塩コショウ
オリーブオイル
豆類

今回のあまり野菜は・・・
キャベツ　ズッキーニ　　ナス　　にんじん　　ひよこ豆　トマト　セロリ　ウインナー
を使いましたが、あまり野菜の煮込みなので、煮込めそうなものならなんでもOK！
じゃがいも　ほうれん草　蓮根　きのこ　玉ねぎ　などを入れてもおいしい◎
あと、ウインナーやベーコンのようにお肉を一つ入れるのもおすすめです！

【作り方】
①野菜は全てナスやズッキーニの、角切りの合わせた大きさに切る

②水を入れて煮込む

③オリーブオイル、コンソメ、塩コショウで軽く味付け

→完成🙌！

あまり野菜、消費しなきゃ・・・という時にはぜひお試しください☺️！