洋風おせち料理

毎年我が家では洋風おせちを作っています。真ん中のビーフシチューはグラッセした人参とマッシュルームです。

先ずは、スモークサーモン。しっかりとスモークされ、さらに、甘みもありました。

スモークドカナール（カモの燻製）スモーク製品がかぶってしまいました。

これは、ボッタルガ（からすみ）ですが、ちょっと塩っ気が強かったです。隣はオリーブです。

タコのセビーチェで、たこ、きゅうり、セロリ、パプリカ、玉ねぎ、ディルを白ワインビネガー、オリーブオイル、バルサミコ酢、レモン汁でマリネしました。

パテドカンパーニュです。写真ではあまり色合いがよくありませんが、実際は、もう少し、赤みがかっています。

サブジ。インド風ジャガイモの蒸し煮です。スパイスとジャガイモ、グリーンピースがあれば作れます。

これは、フムスという中東の食べ物で、ひよこ豆のペーストです。肉料理の名脇役ですね。

今年のワインはシャトーフェリエ―ルです。肉料理だけでなく、ボッタルガにも合います。

最後は、デザート三種盛り。アップルパイ、クワトロベリーソースのチーズケーキタルトそして、ショコラアイス。全部手作りです。