ニンジンの　和風おかず（炒める　煮る　和える）の晩ごはん

いつもありがとうございます。⬆の写真は、きんぴらごぼうです。

昔から　どこにもあるよ　家庭での　普通のおかず　和風料理

婆ちゃんの作る料理は凝ってないけど、肩は凝り～♪

我が家では毎年梅の季節に梅醤油を作り料理の味付にしています。

調味料（醤油・味醂・料理酒・鰹節・昆布）の代わりに使います。

味付けは、梅醤油を加えるだけなので簡単で重宝します。

先日作った梅醤油です

昨日、どれもニンジンを使った

きんぴらゴボウ　　　（炒める）
ひじきの煮物　　　　（煮る）
もやしの和えもの　　（和える）　

を3品作りました。

梅醤油を使わない場合の調味料は各大1です。　　

（1）きんぴらごぼう（炒める）

材料

ゴボウ　　　2本　　
ニンジン　　1本
コンニャク　2/1
鷹の爪　　　1本
白ゴマ　　　　適量

ゴマ油　　　　大1
醤　油　　　　大1
味　醂　　　　大1
料理酒　　　　大1

作り方

ニンジン、コンニャク、ゴボウを細長く切ります。

フライパンにゴマ油を熱し、材料調味料、鷹の爪を入れ炒めます。

白ゴマを降ると出来上がりです

ひじきの煮物（煮る）

材　料

ひじき　　　　　1袋
ニンジン　　　　1本
油揚げ　　　　　2枚
水煮大豆　　　　1袋
鷹の爪　　　　　1本

ゴマ油　　　　　大1
出し汁　　　　　180cc

乾燥ひじきは戻します

出汁（味噌汁と同じ出汁）・調味料

作り方

鍋にゴマ油を入れニンジンを炒め油揚げとひじきを入れ炒めます。

出汁と調味料を入れ大豆と鷹の爪を入れ煮詰めます。

鍋にゴマ油を入れニンジンを

炒めます

油揚げを入れ炒めます

ひじきと鷹の爪を入れ炒めます

大豆と調味料と出汁で煮ると

出来上がりです

（3）もやしの和えもの

材　料

もやし　　2袋
ニンジン　1本
白ゴマ　　20㌘

醤　油　　　大 1 
味　醂　　　大 1
お　酢　　　大 1
砂　糖　　　大 1
料理酒　　　大 1

作り方

沸かしたお湯の中にニンジンを入れ次にもやしを入れ茹でます。

電子レンジの場合は軽くサランラップをしてしんなりさせます。

ざるに上げ水気を切ります。

白ゴマをすり鉢ですり、調味料を入れ材料を混ぜ合わせます。

もやしの頭と根を取ります

ニンジンともやしを茹でます

ざるに上げ水気を切ります

白ゴマをすり調味料を入れ混ぜます

和えると出来上がりです

（4）味噌汁

干し椎茸、いりこ、昆布出しです

味噌汁の具です

味噌を入れれば出来上がり

金華鯖の一夜干し

婆ちゃん家の晩ごはん（6/10）

梅醤油

茶色い　おかずの

老人食

メインのおかずはどこ～？

　ビールはあるんだけど…

6/9　梅醤油の作り方の記事です。