薪ストーブのある、おうちカフェ「cafe NORN（カフェノルン）」

2022年12月23日 19:07

ジョンソンオーナーさまが営むお店をご紹介

発酵食ランチと手づくりケーキでゆったりとしたひとときを。

江別市大麻にあるカフェ・ノルン。切り盛りするのは川村智子さん。お子さんたちが自立したのを機に自宅マンションを売却して住宅兼店舗を新築。カフェ開業塾でノウハウを学び、2017年9月にオープンしました。

ランチは甘酒や塩麹、チーズなど発酵食品を取り入れたメニューが３種類。定番のキーマカレーのほか、鶏肉や豚肉を使った料理はそのときどきで変わります。「なるべく地元でとれた野菜を選び、化学調味料は使わずに体にやさしいごはんを提供しています」と川村さん。発酵ライフ推進協会の認定講師の資格を持ち、お店で味噌づくりや発酵食の入門講座を開くこともあるそうです。食事だけではなくホームメイドのケーキも人気で、ガトーショコラやヨーグルトケーキ、キャロットケーキなど、毎日数種類を用意しています。

玄関で靴を脱いで店内に入るスタイルのせいか、居心地がよく、ついつい長居してしまいそうな雰囲気。ソファ席もあるので、赤ちゃん連れで来るお客さんもいるのだそう。子育て中の息抜きタイムにもぴったりかもしれません。

住宅街にあるのにお店の裏が鉄道林なので、窓から見える景色はまるで森の中のよう。「夫がつくったエサ台に野鳥やエゾリスがやってきます。冬は雪景色もきれいですよ」と川村さん。薪ストーブの炎を見ながら、のんびりとした時間を過ごせそうです。