JAPANESE SAKE

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SAKE DIPLOMA 二次試験対策

SAKE DIPLOMAの二次試験対策は以下の方向で対応することにしました。 第一回目の試験なので正直上手くいくか分かりませんが、方向性をしっかりとさせておくことは合格しようと不合格になろうと、試験後に振り返りをすることが容易になるので重要だと思っています。 ｰｰｰｰｰ 2017年10月13日 ｰｰｰｰｰｰ 無事合格でした。 【対応の方向性】 ①外観・色調の確認 吟醸系の澄んだ~微かに黄色の酒を基準 ②香りの確認 果実香、米香、乳製品香の3つのみをかぎ分け、吟醸系、純米系

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    • SAKE DIPLOMA二次試験対策に向けた「No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方」の分析

      SAKE DIPLOMAの二次試験に向けて「No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方」という田崎真也氏が書いた本を分析してみました。分析といっても利用されている単語の数を調べるという簡単なものです。 まず試験に出ない可能性が高い生酒、発泡酒は抜き、貴醸酒等のある意味特別な酒も抜いた、以下79本を分析対象として抽出します。 純米吟醸：21本 純米大吟醸：12本 純米：13本 特別純米：10本 生もと・山廃：7本 本醸造：5本 特別本醸造：1本 吟醸：3本 大吟醸：7本

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