ソーヴィニヨン2021
ピエール・オリヴィエ・ボノムの白ワイン、ソーヴィニョン 2021。数量限定で入荷しています。
以前は、ピュズラ・ボノムだったこのワイナリー。その名の通り、ティエリー・ピュズラがピエール・オリヴィエ・ボノムと共に興したネゴシアン事業です。
彼らがネゴシアンとしてワインを造ることになったきっかけは、天候によるぶどう農家たちの収穫減でした。ぶどうの栽培について指導し、相場より高い値段で買い取ることで、有機栽培で高品質なぶどうを造る人々を助けることとなりました。
2014年末、ティエリーからピエールが経営を引き継ぎ、現在に至ります。懸命に取り組んできたこのネゴシアン事業をピエールに託したのは、きっとその意志をちゃんと受け継いでくれると確信してのことでしょう。
やや緑がかった艶のある淡いイエロー。透き通って輝きがあります。白い花、爽やかなハーブ。りんごや洋梨、花の蜜、バニラが甘く香ります。きゅっと感じるしっかりした酸味とほのかな苦味。まろやかなミネラルと旨みがあります。
2021年はなかなか厳しい年だったようですが、その年の個性を活かして素晴らしいワインに仕上げています。収穫量も少なめで、限定ワインとなりました。冷やしめでお楽しみください。
【品名】ソーヴィニヨン2021(Sauvignon2021)
【造り手】ピエール・オリヴィエ・ボノム(Pierre Olivier Bonhomme)
【国】フランス／ロワール
【品種】ソーヴィニヨン・ブラン
【タイプ】白 ／スティル
【商品番号】882
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