『小さくて強い店』について考えてみた 8.
※こちらの内容は、ウェブサイト（現在は閉鎖）にて2016年～2019年に掲載したものを再投稿しています。内容等、現在とは異なる部分があります。ご了承ください。
「いろんな業態がある中で相対的にパン屋さんが一番キツイとぼくは思っている」と書いたけれど、これは設備投資の部分にもあてはまる。
例えば料理屋さん、コーヒーショップ、お菓子屋さん、バー、パン屋さんといったお店を可能な限り少額でミニマムにつくろうとした場合、投資額、面積の部分で最初に限界がくるのがやはりパン屋さんだと思う
