『小さくて強い店』について考えてみた 5.
※こちらの内容は、ウェブサイト（現在は閉鎖）にて2016年～2019年に掲載したものを再投稿しています。内容等、現在とは異なる部分があります。ご了承ください。
1人や2人でされているパン屋さんにどれほどの製造能力があるのかと考えれば、その限界はやはり低い。
そもそもパン屋さんの仕事は基本的にいくつものポジションがあり、仕込みから始まり商品として完成するまでにかなりの時間を要する。
それらポジションの違う仕事を複数の職人さんによって同時に並行して進めることができるから必要な製
