バターナッツかぼちゃのすうぷ

2023年1月20日

ぱうぜの有機野菜でベジブロスを作ろう！と始まったすうぷの会。

不定期に思いついたように実施している。

体に優しいスープを作ってレシピをためよう。

今日はバターナッツかぼちゃのポタージュだ！

①バターナッツかぼちゃ、かぶ、里芋、人参、ごぼう、わさび菜等の皮とかヘタでベジブロスを作る。

水から煮る。

アクがでてきたら取る
野菜が沈んで出汁が出たら
ベジブロスの味を確かめておく。

②バターナッツかぼちゃを
レンジでチンして中身をくり抜く。

③バターと小麦粉を炒め①のベジブロスを少しずつ入れながら、ホワイトソースを作る。
塩で下味をつける。

④ ③のホワイトソースに
②のビーナッツバターかぼちゃを入れて
ブレンダーでペースト状にする。

ベースのスープの味見を確認。

⑤ ④のベースのスープを3つの鍋に分けて、
それぞれ牛乳、豆乳、昆布出汁でスープを作る。

アレ入れてみるか、コレはどうかと、味を整えていく。

整いました♪

ベースのスープ
ホワイトソース
ベジブロス
塩

ベースのスープから生まれた3つのスープ

A 安定の美味しさ牛乳

牛乳
塩
ブラックペッパー

B 大豆の香ばしさが引き立つ豆乳

豆乳
塩
ホワイトペッパー

C サラッと昆布出汁にはパンチが欲しい

塩
醤油
オリーブオイル
味噌
三升漬け

角打ち体験会のつまみを拝借

さあ！
試食会だ！

動物性タンパク質はバターと牛乳のみの食卓

ベジブロスで、お野菜の力を存分に引き出した、バターナッツかぼちゃの3きょうだいスープ。

素材の味を確かめながら、調味料のハーモニーを楽しむ。

あーでもない、こーでもないが楽しいすうぷの会。

「美味しい！」は幸せ♪
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
小さな幸せを積み重ねていく

ぱうぜのすうぷの会でした♪