町中華のきら星。西荻窪 八龍 （杉並 西荻窪）

町中華に定義があるのかはよくわかりません。この八龍さんはそんなこととは無関係に、ひたすら美味しいのです。

店主は寡黙な方です。多分お店は奥様と切り盛りされているのでないかと思います。注文を聞くタイミングとかその話しかけ方は、初見の人にはもしかする違和感が先行するかもしれません。

でもはっきり言います。私はここに数回しか行っていませんが、お二人共ちょっとシャイナな方なだけのことです。

で、これですよ。写真だけで旨さが伝わってくるお店ってありますよね。別に映えるわけでもなんでもなくにです。

スープ上面の輝く照明の反射。これ大事です

写真だけでも、3品それぞれ別々の香りが届きますよね

もう言葉などいらないと思います。

ここの特徴はどの料理にも共通していることで、野菜がどれもシャキシャキなんですよ。煮ても焼いても炒めても、です。野菜の食感が最高にいいのです。これは写真では伝わらないことだと思います。

味については言うまでもありません。特にラードはすごく良いものを使っているのではないかと思います。

こんなビデオも見つけました。