なぜ一風堂は、「プラントベース」のラーメンを開発したのか？～不二製油×一風堂のキーマンたちによるスペシャル対談～

　皆さんこんにちは。一風堂note編集部です。 　一風堂では、2021年2月1日から全国45店舗で「プラントベース赤丸」というラーメンを期間限定で販売することになりました。 　しかしながら、「プラントベースって何？」「なぜ豚骨ラーメンの一風堂が植物性ラーメンを？」と疑問に思う方も、まだまだ多いのではないでしょうか？ 今回の記事では、そんな疑問にお答えすべく、この商品を開発したキーマンたちによるスペシャル対談形式で、その開発秘話に迫りたいと思います。 そもそもプラントベー