飯泉嘉門 徳島県知事「定例記者会見」｜徳島県庁（2015年11月16日）：
このレンコン、健康には非常にいいと、ちょっと粘りますよね、「れんこん餅」なんていうのもね、この成分が「ムチン」て言うんですがね、
https://www.pref.tokushima.lg.jp/governor/press-record/5004611