総務企画課「広報やかげ（平成25年7月）」｜岡山県矢掛町役場（2013年7月）：
独特のぬめりが特徴のオクラ。このぬめりはムチンやペクチンなどの食物繊維で、
http://www.town.yakage.okayama.jp/gyosei/kohou/yakage/2013/kouhou201307.pdf